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秋食蘿卜保安康

發布時間:2020/1/10 11:38:20

秋天天氣干燥,中醫認為“燥易傷肺”,而蘿卜有化痰定喘、清熱順氣等功能,因此這個季節吃蘿卜是飲食養生之道。農諺說“天交九月九,大夫犯了愁,家家吃蘿卜,病從何處有”。平時做些蘿卜佳肴,不僅開胃助消化,還能滋養咽喉、有效預防感冒。

***蘿卜枸杞羊肉湯:取羊腱子肉300克、白蘿卜250克、枸杞20粒、***1塊、沙參1只,及料酒、鹽、胡椒粉、味精適量。先在沙鍋內放入羊腱子肉、***、料酒、沙參和足量的水,大火開蓋燒開5分鐘,使羊肉的異味能夠揮發出來,再加蓋小火煮1個小時;白蘿卜切片放入砂鍋內煮3分鐘后,再加枸杞煮1分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調味即可。本菜有補脾腎、壯筋骨、預防皮膚干燥和御風寒的功效。

蘿卜枸杞烏雞湯:取烏雞半只、枸杞20顆、白蘿卜半個、生姜1塊、蔥,先將烏雞切塊下鍋,在水中焯5分鐘后撈起;將烏雞塊放入砂鍋內,加入姜片、蔥、開水,煮1小時左右;再加入白蘿卜塊繼續煮半小時,關火前5分鐘加入枸杞,放鹽調味即可。本菜有提高生理機能、補氣血、延緩衰老、強筋健骨的功效。

蘿卜絲鯽魚湯:取鯽魚1條、白蘿卜半個、木耳少許,先將鯽魚入油鍋煎***兩面金黃,然后在鍋里加入涼水沒過魚,加入蔥和姜煮沸,加入木耳和蘿卜絲;蓋上鍋蓋以小火慢燉20分鐘***湯色奶白后加鹽即可。本菜有化痰止咳、開胃消食、消脂***的功效。

排骨蘿卜湯:白蘿卜500克切塊、小排骨500克,同入鍋放上料酒、鹽,加水煮爛既可。此湯清淡味鮮,具有養脾胃、化痰積及促進蛋白質、鈣吸收的功效。
雙銀湯:將蘿卜切絲,與銀耳一同放入清淡的鴨湯中用小火清燉,此道菜具有補肺氣、清熱祛痰的功效。

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